体彩中心手机网:李水成:考古学视角——早期盐生产的时间和地点

来源: www.julongpanel.com      点击次数:444     更新时间:2020-10-15  

按照事物的逻辑生长过程,人类即使掌握了陶器制盐技术,也无法在制盐运动的初期制造出专门的制盐设备。很有可能会用普通的日常炊具制盐,生产规模很小,只能满足自己群体的需求。而人类早期的制盐运动,只能在卤水资源丰富的地区才能发现。如果这类地区的古遗址数量和规模出现一些异常,肯定会引起考古学家的注意。然而,一些盐考古学家推测中欧也有类似的发现。需要注意的是,判断一个地点是否有制盐运动,不仅需要制盐设备的证据,还需要其他旁证。

根据考古发现,世界各地已知的早期制盐遗址已经发展到一定规模。欧洲盐考古学家认为,东南欧喀尔巴阡山脉东部有丰富的盐泉,可能在新石器时代初就被人类开发利用过。罗马尼亚的布科维纳和索尔卡附近的斯拉蒂纳马雷的麋鹿群中有大量的盐泉。有学者指出,早期制盐陶器发现于公元前6千年的Cris文化层,但也有学者对此不以为然。根据该地区附近的卡什卡遗址表面收集的文物,上述说法存在不确定因素。

此外,还有其他自然因素需要考虑。撒哈拉以南非洲的土壤富含盐分。盐水可以通过淘析或过滤含盐沙土获得。所以这个地区很多国家都有制盐工业。然而,在这个极度干旱的地区,是否有丰富的淡水资源是制盐的重要选择。因此,西非的盐生产地点往往选择在淡水供应稳定的地区。此外,气候条件也很重要。中美洲的尤卡坦半岛气候条件优越,适合制盐。当地玛雅人很早就学会了制盐,它已经成为中美洲古代文化最繁荣的地区之一。

接下来要考虑的问题是,一旦盐业形成了商品经济的规模,产品的运输和销售将成为另一个迫切需要考虑的重要因素。以法国的布尔乔亚湾为例,它是古代欧洲重要的制盐工业中心之一。原因不仅仅是当地气候非常适合制盐,更重要的是这个海湾位于亚特兰大海岸的交通枢纽,又有一条河流通向内陆,便于将产品运输到周边海域和内陆地区。

新石器时代,人类进入农耕社会,饮食结构开始发生巨大变化。以谷类碳水化合物为主食,肉类被淘汰了。在这种情况下,人类增加了对盐的需求,于是开始积极寻求和开发盐资源。这一理论不仅可以解释人类盐业生产的大致时间尺度,还可以解释为什么内陆盐业比沿海地区发展得早。一般来说,生活在海边的人很容易获得和食用海产品,摄入盐的概率比内陆地区高得多。所以沿海地区产盐的机制和动力远低于内陆地区,产盐的出现时间一般比内陆地区晚。

在欧洲,在陶器出现之前,普伊娜斯拉蒂内伊被发现是一个制盐遗址。考古学家在该地区古老的盐泉周围发现了燃烧的遗迹,可追溯到公元前6世纪上半叶。近年来,在法国阿尔卑斯山的莫里勒地区也发现了公元前6000年前半期人类生产盐的证据。这些新发现表明,一些早期人类制盐运动不会留下任何物质遗迹,这大大增加了考古学家寻找早期制盐遗址的难度。

现有考古发现表明,人类最早的制盐运动主要集中在欧洲东南部,即新石器时代中期。如果说之前还有另一个起源和生长阶段,那只能追溯到新石器时代早期的晚期。人类之所以在这个时候开始制盐,主要是因为进入农耕社会后,食物成分的变化加强了对盐的需求,虽然也应该是由制盐的内在动力驱动的。

世界各地的民族志证明,有些民族不用陶器也能制盐。在新几内亚的约鲁巴,种植一种含盐植物来获取盐。类似的方法也在中美洲热带雨林的一些族群中发现。在东南亚,一些民族将富含纤维的植物茎、朽木、椰子壳等有机物放入盐泉或海水中浸泡盐,晒干烧成灰烬,然后将卤水浸出制盐。制盐容器也很容易从木头上切下来,有的用椰子壳或竹编器皿在外表内外抹土,用粉煤灰填盐煮盐。

此外,盐产量的选择也很重要。在沿海地区,人们通常选择离海岸线更近的地方。比如日本列岛的古代制盐遗址都选在英格兰东南部埃塞克斯的红山遗址,那里离当时的海岸线有20~30米。这样的场地可以直接利用流入海岸海滩的潮水来制盐。但有些遗址会选择在离海岸线一定距离的地方开采地下浓度较高的卤水制盐,如我国商周时期山东北部莱州湾的制盐遗址。

内陆地区的产盐地点会选择盐泉、盐沼或者地下有岩盐的地方。在史前时期,盐的生产地点会选择河谷两岸的梯田。这种地形容易与河谷或接近地表的下切盐泉喷出,便于开采。以中国四川盆地为例,川东长江三峡地区的盐业明显早于川西平原,因为川东河谷褶皱带卤水资源量大于川西,且更接近地表。附带的一个重要原因是,早期人类运输主要依靠水路在河谷制盐,方便产品通过河流出口。

具备以上条件,就要考虑该地区是否有充足的燃料。早期盐业靠熬,需要大量燃料。以这种方式生产盐的地方必须选择在靠近或有丰富燃料供应的地区。以中国四川浦江盐井沟为例。当地制盐车间不在盐井附近,而是在煤矿附近。

在人类历史的早期,虽然盐不能制造,但大自然有天然的礼物。在中国山西南部的交通城市河东盐池,每年春夏之交,南风打池水,白色的盐花自然结晶。在一些盐泉裸露的地区,人们甚至直接开采天然卤水食用。20世纪60-70年代,由于食盐供应短缺,四川成都平原和长江三峡一些产盐区的村民仍然在罗知盐井用盐水煮蔬菜粥。直到今天,在中国西藏北部的羌塘草原上,一群牦牛仍然很活跃。每年春夏之交,当地的藏族人都会赶着一大群牦牛到赞宗盐湖,把湖面上结晶的盐块收集起来,运出去供人食用。

人类什么时候开始制盐的?考古学家对这个问题还没有一个明确的答案。在狩猎-收获经济阶段,人类不需要额外的盐,也不能靠吃动物的肉、血和奶来制盐。即使进入全新世后,世界上仍有许多不种地、不制盐的采猎民族,有些人甚至不吃盐。

考古发现表明,中欧最早的制盐遗址可以追溯到8000年前左右。大约7500年前,欧洲的盐业已经普遍发展起来。目前中国考古发现的制盐遗址早在4000年前,比欧洲晚得多。有必要在此基础上寻找早些年的制盐遗址

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